ひろこ部屋　２

おはようございます、ひろこです！

日も長くなり、
春の訪れも感じることもありますが、

まだまだ寒い！長野の2月。

今日は我が家で
子ども達も大好きな
ニラ肉みそうどんをご紹介します♪

まずは、だしをとりましょう♪
だしが決め手！

うちは、昆布と煮干し、
混合節、かつお節などの
ミックスでとったり、

クマさんが作るめんつゆ用おだしの
二番だしを使います。

お鍋に、千切りのにんじんと豚肉、
あと、これまた決め手！の
千切りたけのこを入れて
炒めます。

某うどん屋さんの
ニラ肉味噌うどんを
我が家流に作っていたのですが、

にんじん、豚肉、たけのこ、ニラの
組み合わせが好評で定番に。

ここ数年、
春にたけのこ掘りに行かせてもらい、
千切りにして冷凍庫に
大量ストックしています！

このニラ肉みそうどん、
寒くなってくると定番になってくるので、
昨年はこのために！
大量のたけのこをゲットして
せっせと仕込みました♪

たけのこを使った定番、
まだまだありますが、
また別記事で。

だしを入れて煮立て、
しょうゆ、みりんと味噌で味付け、
ゆでうどんを煮込んで、
ニラと溶き卵をまわし入れたら完成♪

ニラも安い時にまとめ買いして、
３㎝幅くらいにして冷凍しておくと、
便利です♪

たかきび粉のすいとんにしても美味しい♪

まだまだ夜の寒さが厳しい季節、
あったかいおうどんで温まって
乗り切っていきましょう～！！  

おはようございます、ひろこです！

今日は、アガベシロップと醤油で
あっという間にできる簡単甘辛ダレを
ご紹介します♪

アガベシロップを
器にピュ～っと出して、
そこにおしょうゆを垂らす。

これだけです！
混ぜ混ぜして完成♪

多いとしょっぱくなるので
少な目に入れて味見しながら調節してくださいね。

うちは子どもも大人も
「にらせんべい」が大好き！

お砂糖と醤油の甘辛ダレもよいですが、
アガベシロップを使えば、ヘルシー＆カンタン！
（煮詰めなくてもとろみになっています）

このタレ、おせち料理の田作りや
お豆にからめても美味しいです♪
ゴマと合う～♪  

おはようございます、ひろこです！

昨日の続きで、
テンペという大豆製品を
どうおやつにするかというと・・

炭水化物に見立てる！

パンやクラッカー風に
薄切りにして、ジャムやピーナツペーストをつけたり

コロコロ角切りにして
みたらしや小豆でおだんご風♪

気づけば、おやつって
とことん炭水化物が多いんですよね！

でも、炭水化物を控えめにしたい！
そこで、テンペを代替に、というわけです。

ただ、この食べ方が万人に
美味しいか美味しくないか、で言えば

パンやお団子で食べたほうが
美味しいかもしれない（笑）

（いや、テンペのためにフォローしますが、
テンペも私は好きですよ！！
お気に入りの食べ方はまた別記事で！）

でも、今の私は
体調を整えることが最優先なのです。

だって、体力つけて
やりたいことが山のようにあるから！！

大切なのは、
自分の中にある本当の気持ち。

トップアスリートの方々も
試合前は甘いものや脂っこいものは
控えてらっしゃるお話をよく聞きますが

やはり、試合に勝ちたい！
良いパフォーマンスをしたい！など
ご自身の本当の気持ち、
夢、目的などが明確だからなのかな、と
思います。

タイムマシンで過去には戻れないけれど、
今日の行動で
未来を変えることはできる！

今日も、自分の気持ちを大切に
ズク出していきましょう♪  

おはようございます、ひろこです！

そんなわけで、筋トレ・・まではいきませんが
日々姿勢やストレッチを意識しています♪

そして、また思いつきました！

テンペをおやつにしてみよう♪

皆さん、テンペってご存じですか？

東南アジア発祥の
大豆発酵食品♪

小川村の有機農家さん
麦ダンス農園さんが
自家製大豆のテンペを販売されていて

おかずとして食べていたのですが、
これおやつにしたらいいんじゃない？

低GI値で、
たんぱく質も摂れちゃう♪

血糖値を気にしていて
筋肉をつけたい私には
いいんじゃない！？と。

さて、おかずとして一般的な
テンペを

どうやって
おやつにしていると思いますか？

続きは次回に～  

こんにちは、ひろこです！

昨日もお話ししたように、
今はお豆類が美味しい時期♪

小豆をゲットして
コトコト煮ましょう～

手作りあんこがあると、

おもちやパンに乗せたり、
白玉や寒天と合わせたり、

色々楽しめます！

そのまま食べるのも美味しいですよ♪

手作りのイイところは、
なんといっても

好みの甘さにできること！！

市販のあんこって
ちょっと甘すぎると
感じることはありませんか？

一般的なレシピは
小豆と砂糖が同量、ですが、

小豆の６０％でも十分甘いです。
甘党の娘にはこのくらい。

最近は、３０％～５０％くらいで。

その時の気分と、
量ってて、あ、入れすぎた、のタイミングで
色々試しています（笑）

あくまで我が家の好みなので、
甘いのが好きな方は増やしてくださいね！

煮方はカンタン☆

１．小豆を洗って、半日～１日たっぷりの水に浸す。

（浸さなくてもよい説もありますが、浸して小豆が
ふくらんできてから煮たほうが時短な気がします）
（夏場は冷蔵庫に入れてあげましょ～）

２．鍋に入れて強火にかけ、
沸騰したらコトコトくらいの火加減で
やわらかくなるまで煮る。

３．お砂糖を数回に分けて入れ、
塩少々も入れて、好みの固さになるまで煮詰めて完成！

（冷めると固くなるので、少しやわらかめで止めてね）

以前は多めに煮て冷凍保存していましたが、
時間が経つと味も落ちるし、
すぐ迷子にするので（←片付け苦手）

最近は２００ｇずつ煮たほうが
サッと作れて美味しい！と思っています。  

おはようございます、ひろこです！

雑穀＋お野菜、

そしてそして～お豆類もぜひぜひ食べてほしい食材です！

ビタミン、ミネラル、食物繊維など
お野菜の要素と

植物性たんぱく質も摂れちゃう
超強力食材！！

お肉や卵のたんぱく質がお手軽ですが、
わが家はお肉の割合を少し減らして

豆腐、納豆、テンペなどの大豆製品を組み合わせて
たんぱく質が不足しないよう意識しています！

信州は昔から
大豆の名産地なので、

スーパーや道の駅でも
お豆類が手に入るし、

お味噌やお豆腐、納豆、高野豆腐などの
老舗もたくさんありますよね！

なんてありがたい環境～～♪

今は秋に収穫された豆類が
まだやわらかくてとっても美味しい時期！

明日は、手作りできると超便利！な
小豆の煮方を紹介します☆  

おはようございます、ひろこです！

昨日は、たかきびが信州の風土に
合っている、というお話をしました。

それにしても・・
信州の山々って本当に豊かですよね！

東京、大阪などの都心は
どこを見回してもビルばかりですが、

長野は見渡す限り、四方八方、山、山、山～！！

エクステリアの仕事で駆け回っていると、
はっとするほど美しい山の景色に出会えて
とっても幸せです♪

当たり前のようにそこにある山ですが、
この山の大量の木々が作り出してくれる
豊富な酸素。

きれいな空気と水が
信州人のご長寿のベースになっているのではないでしょうか！

東京や大阪、昨年も
行く機会があったのですが、
この空気の差！

健康の基盤としては、
信州、圧倒的に優位ですよね♪

こんな感謝してもしきれない信州の里山ですが、
雑穀の仕入れで
10年以上通い続けるうちに

里山が抱える
深刻な過疎化・高齢化の現状が
見えてきてしまいました。

でも！ここで
深刻だからって重たく考えるのは
私もイヤです。

いかに楽しく！元気に
問題を乗り越えていくか。

楽しくて明るい未来を創り出せるか。

こちらにフォーカスしていこうと
思います♪

さあ、続きはまた明日。

今日も皆さん
元気で楽しい一日になりますように！  

おはようございます、ひろこです！

昨日まで、たかきびを
主食に食べて頂いた方から
体調がよくなった！という
お声を頂いているお話をしてきました。

たかきびじゃなくて、玄米でもいいんじゃない？と
言う方もいらっしゃると思います。

もちろん、玄米も
ビタミン、ミネラル、食物繊維などを含み、
とってもいいと思います！！

米ぬかを使った健康法も
沢山ありますよね♪

ただ、なぜ私がこんなに
たかきび推しになったのか、

そのひとつに
大好きな信州の里山事情が
背景にあります！

雑穀の良さを知ってから、
地元の雑穀を使いたくて、
いろいろな中山間地域の道の駅を回りましたが、

北信で売られている雑穀は
もちきびと、このたかきびが多かったのです！

山の多い山間地では
お米が作りにくく、
昔から小麦や雑穀が作られてきたそうですし、

きっと、北信の風土に合っているのですね♪  

おはようございます、ひろこです！

今年は、ダイエットして味覚が変わった
クマさんが、

野沢菜の切り漬けに
ドハマりしています。

あちこちの道の駅に行くたび
買って漬けていたのですが

ラジオで
中条でお菜とりツアーなるものが
あると聞いて

終了直前に行ってみました！

１９号はしょっちゅう通るけど
会場の虫倉山のほうまで登ったのは
ほとんどなくて。

それが！

物凄い絶景が広がっていました！！

アルプスが一望♪

いらしていたご夫婦も
「この景色みられただけでもいいわあ～」って♪

実はお菜は
もうほぼほぼ終わり状態だったので、
「また来年お願いします」って
帰って来たのです。

ヤッパリ１１月中じゃないと遅いのね。

お菜は残念ですが、
この長野が誇れる景色を発見したので
よしとしました♪

皆さんも１９号からちょっと上ると
思わぬ絶景に出会えちゃうかもですよ～♪  

こんにちは、ひろこです！

ご無沙汰しておりました～
皆様お元気でお過ごしでしたか？？

ひろこは、いろいろなことがあって。
更新できずにいましたが、ひとまず元気です！

めぶきさんの活動に興味があって
メルマガを登録しているのですが、

新発売の信州産巨峰と
シャインマスカットのドライフルーツが登場♪

信州産もちきびの販売もスタートしてくださいました！
ぜひぜひチェックしてみてくださいね♪

ドライフルーツは
あいのうさんでもお取り扱いがスタートしたので、
私も注文します♪

＊＊＊

◯巨峰、シャインマスカットの甘さを
ぎゅっととじこめたドライフルーツ、好評販売中！

半円と丸ごとの各2種類。
大きな干しぶどうは食べ応えも◎
信州産無添加ぶどうの美味しさをぜひ♪

https://wm-salon.stores.jp/?category_id=62b927ff2bf9013231020c9e



◯信州産もちきび

ご飯に混ぜて炊くだけで、栄養たっぷり♪
もちもちの食感と鮮やかな黄色で
見た目にも楽しめます。

スープやサラダにも使えるスーパーフードです。

https://vegan-kosodate.jp/news/mochikibi

毎年好評の乾燥リンゴ、おひさまチップスは
12月頃から販売予定です。

お楽しみに！



◆イベント出店情報

・10/22（日）　長野市篠ノ井軽トラ市
・10/29（日）　須坂市蚤の市
・11/3（金）　長野市ゾンネ祭り