チキンカツとゆで卵入りロールキャベツ☆

こんばんは、ひろこです。

昨日に続き、どしゃぶりの雨が来ましたね～
どちらも車運転中でした。

雨の中の運転怖い～

カラカラの畑の潤いになればよいのですが、
一気に降るから災害が怖いですよね。

どうかいいあんばいに降ってくれますように。

月曜日は、我が家の定番
チキンカツにしようと思って。

でも、チキンカツだけだとつまんないから、
スコッチエッグフライも作ろうかと思ったけれど、
クマさんが油控えてるから
ロールキャベツにしました！



志麻さんの本にゆで卵入りの
ロールキャベツが載っていて、

前にやってみたら美味しかったんです。

思わず買っちゃった志麻さんのレシピ本は
『志麻さんのベストおかず　プレミアムなほぼ１００円おかず編』

ちょっとアレンジして、
タネにはすりおろし玉ねぎプラス、

ゆで卵を丸ごと入れて
スープみたいに玉ねぎとトマトも一緒に
煮込みました。



タネに高きびを入れましたが、
スープに入れて煮込むのもいいと思います♪

チキンカツの溶き粉にも高きび粉入れてます。

あとは、白菜の浅漬けと、
トマトとモッツァレラのサラダ。

なんか・・月曜からがんばってしまいました。
卵だけゆでてあったんですが、他は１から作ったから
忙しかったです。

朝のうちにもう少し夕食の仕込みしておきたいんですが、
朝ごはんとお弁当で手いっぱいなので
段取り力上げたい！！

高きびはこちらの
浅漬けやドレッシングに混ぜてもいいですよ～

トマトにオリーブオイルとハーブソルトをかけると
トマトからエキスが出るんです。

もうオイルと塩味ついてるから
ドレッシングになるので
次の日の朝、私がサラダにかけたりしてます（笑）